Antioxidant

Antioxidanty jsou látky, které chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Volné radikály jsou molekuly s nepárovým elektronem, což je činí nestabilními. Aby se staly stabilnější, mohou volné radikály reagovat s jinými molekulami a tím je poškodit.

Na co jsou antioxidanty

Antioxidanty mohou pomoci neutralizovat volné radikály a chránit buňky před poškozením.

Čím škodí oxidační poškození tj. oxidační stres

Oxidační poškození způsobené volnými radikály je spojováno s řadou chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina, Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.

Existují dva hlavní typy antioxidantů.

Přírodní (přirozené) antioxidanty

Přirozené antioxidanty se nacházejí v potravinách, jako je ovoce, zelenina, ořechy a semena. Mezi příklady přírodních antioxidantů patří vitamín C, vitamín E, betakaroten a lykopen.

Syntetické antioxidanty

Syntetické antioxidanty prodávají jako doplňky anebo se přidávají do potravin a průmyslových výrobků, aby se zabránilo jejich kazení. Mezi příklady syntetických antioxidantů patří BHA a BHT.

Co má nejvíce antioxidantů?

Určit s jistotou, co má absolutně nejvyšší obsah antioxidantů, je obtížné, protože se to může lišit v závislosti na různých faktorech, jako je:

Druh potraviny: Různé druhy ovoce, zeleniny, ořechů a semen obsahují různé množství a typy antioxidantů.
Způsob pěstování: Ovoce a zelenina pěstované ekologicky můžou obsahovat více antioxidantů než ty pěstované konvenčně.
Způsob přípravy: Některé metody přípravy, jako je vaření, můžou zničit některé antioxidanty.
Měření: Metody měření obsahu antioxidantů se můžou lišit, a proto se výsledky můžou zdát nekonzistentní.

Nicméně, podívejte se na potraviny, které jsou obecně považovány za bohaté na antioxidanty.

Ovoce bohaté na antioxidanty

Tmavé bobule (borůvky, aronie, černý rybíz, acai berry)
Mochyně peruánská
Hrozny
Jahody
Maliny

Zelenina bohatá na antioxidanty

Červené zelí
Špenát
Brokolice
Artyčoky
Červené fazole

Ořechy a semena s vysokým obsahem antioxidantů

Vlašské ořechy
Pekany
Mandle
Chia semínka
Konopná semínka

Koření a bylinky bohaté na antioxidanty

Kurkuma
Oregano
Skořice
Zázvor
Česnek

Nápoje s velkým množstvím antioxidantů

Čaj matcha
Kakao
Granátové jablko
Káva
Červené víno (ovšem jen s mírou)

Nejlepší způsob, jak získat antioxidanty, je pestrá strava bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy a semena. Spoléhat se pouze na jeden druh potraviny není ideální, kombinujte je. Pokud nemáte čas nebo možnost stravovat se dostatečně pestře a vyváženě, doplňte antioxidanty pomocí doplňků stravy. Kromě konzumace potravin bohatých na antioxidanty existují i další kroky, které můžete podniknout pro snížení oxidačního stresu a ochranu svého zdraví:

Nekuřte.
Omezte konzumaci alkoholu.
Zdravě se stravujte.
Pravidelně cvičte.
Dostatečně spěte.
Kontrolujte svůj stres.