Biologicky aktivní látky

Biologicky aktivní látky (bioaktivní látky) představují látky v živých organismech, které nějakým způsobem již v nízkých koncentracích katalyzují (zrychlují) nebo jinak ovlvňují biochemické procesy v organismu.

Řadí se sem antioxidanty, probiotika, probiotika, vitaminy, karotenoidy, esenciální mastné kyseliny, fenolické antioxidanty, fosfolipidy, flavonoidy, fytosteroly, fytostanoly, složky tuků, aminokyseliny, peptidy a bílkoviny apod.

Zároveň mezi biologicky aktivní  patří i látky, které mohou působit na lidský a jiný organismus negativně - např. pesticidy.

Bioativní lty přijímte ve stravě nebo v doplňcích stravy. Jejich obsah ve stravě závisí na druhu rostliny či podmínkách jejího pěstování, ale je také ovlivněn podmínkami skladování a technologického zpracování.